Esta bodega comienza su andadura en 1580 con la elaboración de vinos tintos tranquilos de Pinot Noir y Chardonnay denominados "vins d'Aÿ". La filosofía de la bodega hoy en día se centra en mantener la calidad por encima de todo. Esta excelencia, reconocida desde más de cuatros siglos, es el origen del prestigio y de la distinción de los Vinos Champagne GOSSET a través del mundo.

Cuando la uva es excelente para elaborar un millón de botellas, se hace, pero si la calidad de la uva no es la apropiada, la bodega baja la producción de botellas a favor de la calidad. La uva que trabaja Gosset es un 95% Grand cru, pocas bodegas ofrecen este dato y es la única forma de tener una calidad constante.